| Βάρος | 3 κ. |
|---|---|
| Συσκευασία |
6 τεμαχίων |
THRACS – Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3lt
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο “Thracs” είναι ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο της τοπικής Μαρωνείτικης ελιάς. Παράγεται στην αρχή της περιόδου ωρίμανσης Νοεμβρίου-Δεκέμβριου αποκλειστικά από καρπούς χαμηλής οξύτητας. Είναι ένα φρουτώδες εξαιρετικά ήπιο και γεμάτο σώμα ελαιόλαδο με πικρό και πικάντικο φορτίο σε αρμονική συνύπαρξη. Μόνο οι ελιές καλύτερης ποιότητας βρίσκουν το δρόμο τους προς το ελαιοτριβείο.
Προτείνεται να καταναλωθεί ωμό.
Για παραγγελίες επικοινωνήστε μαζί μας στα τηλέφωνα 2311269912, 6972891822 ή στείλτε email στο info[at]thracs.gr.
Επιπλέον πληροφορίες
Φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
| Οξύτητα | Έως 0,50% σε ελαικό οξύ κατ΄ανώτατο όριο |
| Αριθμός υπεροξειδίου | 10 meqO2/Kg κατ΄ ανώτατο όριο |
| Κ232 | Μέγιστο 1,70 |
| Κ270 | Μέγιστο 0,11 |
| Κηροί | Μέγιστο 60 mg/kg |
| Εκατοστιαία αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων | Ίση ή μεγαλύτερη από 84% |
| Ποσοστό Ελαικού οξέος | Ελάχιστο 72% |
| Χρώμα | Πράσινο με κίτρινες αποχρώσεις έως χρυσοκίτρινο αρχικά θολό αμέσως μετά την έκθλιψη σταδιακά διαυγάζει πλήρως |
| Οσμή | Φρέσκο, καθαρό ευδιάκριτο με έντονο φρουτώδες ελιάς |
| Γεύση | Καθαρή, ευδιάκριτη, με χλοώδεις νότες που διατρέχουν τους οσφρητικούς τόνους, πικρό και πικάντικο φορτίο σε αρμονική συνύπαρξη |
| Διαμέσος φρουτώδους | Μεγαλύτερη από 3 |
| Συγκομιδή | Είναι πρώιμη και ξεκινάει τέλος Οκτωβρίου όταν ο καρπός είναι ακόμα πράσινος-ιώδες |
Η Περιοχή
Από τους αρχαίους Κίκονες των ομηρικών επών, μέχρι το σήμερα, η περιοχή της αρχαίας Μαρώνειας στη σημερινή περιφέρεια της Ροδόπης, αποτέλεσε έναν τόπο με έντονη ιστορική αναφορά. Τόσο στα μυθολογικά και ιστορικά δεδομένα, όσο και στη χαρακτηριστική ταυτότητα των γεωργικών προϊόντων της περιοχής, υπάρχει πάντοτε κάτι το αξιοσημείωτο. Έτσι, με μια πρώτη ματιά, στον χώρο οπού ακόμη και σήμερα βρίσκεται το αρχαίο θέατρο της Μαρώνειας, δεν είναι τυχαίο πως το κυρίαρχο δέντρο που εντοπίζουμε είναι η Ελιά.
Πώς όμως βρέθηκε εκεί και πώς οι ιδιαίτερες συνθήκες της γεωγραφίας και του κλίματος την καθόρισαν; Ακόμη κι αν μοιάζει να μην υπάρχει άμεση σύνδεση με κάποια γειτονική περιοχή, οπού η ελιά είναι εξαιρετικά διαδομένη στην καλλιέργειά της, η Μαρώνεια φημίζεται για την τοπική ποικιλία της, η οποία παραμένει μία από τις πιο χαρακτηριστικές, αλλά και πιο σπάνιες στη βόρεια Ελλάδα, λόγω του ειδικού μικροκλίματος στο οποίο ευδοκιμεί αποκλειστικά.
Στάθηκε κυρίαρχη και ευδοκίμησε από τους αρχαίους χρόνους στην περιοχή, ενώ προσαρμόστηκε πλήρως στις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες. Αξίζει να σημειώσουμε πως η ελιά της Μαρώνειας είναι ικανή να αντέξει ακόμη και σε συνθήκες παγετού, ενώ είναι εξαιρετικά ανθεκτική σε εξωτερικούς παράγοντες.
Έτσι, το παραθαλάσσιο, αλλά σκληρό κλίμα, το έδαφος, και η μεγάλη διαφορά στις θερμοκρασίες μεταξύ Χειμώνα και Καλοκαιριού, είναι τα βασικά στοιχεία που διαμορφώνουν τον μοναδικό χαρακτήρα του καρπού της. Ενός καρπού που προορίζεται τόσο για βρώση, όσο και για παραγωγή ελαιόλαδου.